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“自然派ワイン”/仏語：Vin nature［ヴァン・ナチュール］
普通のワインと何が違うの？
【酸化防止剤を添加する理由】
❶新鮮なブドウ果汁の酸化を防ぐ
❷ぶどうに付着していた腐敗菌などの有害微生物の繁殖を防ぐ
❸発酵段階で出るアルデヒドのような不快な香り成分を除く
❹出来上がったワインの酸化を防ぐ
と、店主は思っています…
ナチュールワインのおすすめポイント！
つまり、アルコール分解がうまく進まなくなり、頭痛を引き起こす物質が体内に溜まる時間が伸びて頭痛が起こりやすくなります。
大量生産された安いワインほど、機械収穫などでブドウが傷つくリスクが大きいため亜硫酸塩の添加量は多くなります。酸化防止剤を極力抑えて造られた自然派ワインは二日酔いの頭痛を引き起こしにくいと言えます。
味わいの特徴
RED
| アシュトン・ワイナリー ルーデワル | 60ml/500円（税込） ボトル/10,000円（税込） |
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カシスやプラムのジャムをイメージする濃縮ある果実味樽熟成から由来する風味とスパイスの風味が心地良く溶け込みます。ボリュームがあり、力強くシルキーで柔らか。 ◆産地：南アフリカ ◆味わい：フルボディ ◆品種：シラー50%,カべルネソーヴィニヨン30%,ピノタージュ20% |
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| スリンキーベア | 90ml/500円（税込） ボトル/5,000円（税込） |
ラズベリーやチェリーとスパイスの香り。味わいはライトで滑らかで洗練されたピノ・ノワールのタンニンがあり、爽やかな仕上がりです。 ◆産地：オーストラリア ◆味わい：ライトボディ ◆品種：ピノ・ノワール |
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WHITE
| エウジェーニオ2022 | 50ml/900円（税込） ボトル/15,000円（税込） |
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やわらかな口当たりで、ふっくらしたニュアンスも。素晴らしい酸にステキな果実味も相まって◎ ◆産地：イタリア ◆味わい：辛口 ◆品種：マルサンヌ,モスカート・ジャッロ,イストリアーノ |
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| バスティン・ルーズ | 60ml/800円（税込） ボトル/9,000円（税込） |
柑橘系のアロマに、わずかに杏子のニュアンス。熟したレモンやグレープフルーツの果実味。酸やミネラルはバランスよく、余韻は果皮のような苦味。 ◆産地：アメリカ ◆味わい：辛口 ◆品種：ピノ・グリ,マルヴァジア,リースリング |
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| ボーン・スリッピー | 60ml/800円（税込） ボトル/9,000円（税込） |
トロピカルフルーツの果実香。パイナップルやグレープフルーツのような果実味とフレッシュな酸を感じられる。余韻は果皮の旨味が残ります。 ◆産地：アメリカ ◆味わい：辛口 ◆品種：ケヴュルツトラミネール,リースリング,他 |
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| コート・デュ・ジュラ トラディッション | 60ml/800円（税込） ボトル/9,500円（税込） |
ドライフルーツ、スパイスなど複雑ながらも上品なアロマ。たっぷりと厚みを感じさせる味わいです。産膜酵母による 個性が心地よい。 ◆産地：フランス/シュラ ◆味わい：辛口 ◆品種：シャルドネ,サヴァニャン |
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| ゼクトハウス ビファー | ボトル/4,500円（税込） |
白ブドウならではのすっきりとしたキレの良い酸味と、程よく厚みのある旨味が調和して、素直に美味しい！ ◆産地：ドイツ ◆味わい：辛口/発泡 ◆品種：シャルドネ, ピノ・ブラン |
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| カヴァ ビーニャアデライダ | ボトル/4,000円（税込） |
しっかりとした新鮮なフルーツのアロマと発酵によるニュアンス。適度な酸味と熟した果実の香りの余韻が◎ ◆産地：スペイン ◆味わい：辛口/発泡 ◆品種：マカベオ90%,パレリャーダ10％ |
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ORANGE
| グルルルルル | 60ml/800円（税込） ボトル/9,000円（税込） |
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果皮と共に30日間マセラシオンした（変則的）オレンジワイン。グルナッシュブラン＋グルナッシュノワールという極めて珍しいブレンドワインです。 ◆産地：フランス/ラングドック ◆味わい：辛口 ◆品種：グルナッシュ・ブラン,グルナッシュ・ノワール |
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| イズ・ディス・イット フィジーオレンジ | ボトル/4,500円（税込） |
微発泡の心地よい飲み口にフレッシュな果実味とカリンやモモのアロマが調和した渋みと複雑味が特徴的な味わい。 ◆産地：ハンガリー ◆味わい：辛口/微発泡 ◆品種：シャルドネ,ハールシュレヴェリュー,ツィアファンドラー,ソーヴィニヨンブラン |
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